El CEI Cambio organiza la II edición del Monográfico sobre el maíz en colaboración con el departamento de Antropología social, psicología básica y salud pública. Como ya lo hizo en la primera edición, esta actividad cumple con el objetivo del Área de Recursos Agroecológicos de Origen Americano Celestino Mutis de ser un espacio de difusión de especies con interés ecoproductivos que se cultiva en el espacio, en nuestro caso el cultivo del maíz negro.
La jornada comenzará a las 17:00, en el Edificio 23, B.08 Laboratorio de Nutrición y Bromatología y finalizará a las 20:30 con la degustación de chicha morada.
El programa de la jornada será el siguiente:
- El maíz negro en la UPO
- Variedades de maíz
- Colores del maíz
- Las propiedades organolépticas del maíz
- Gastronomía andaluza y latinoamericana asociada al maíz
Mientras se discuten los diferentes temas se irá elaborando la chicha morada y se degustará el maíz negro en otra versión 🙂
La actividad es gratuita y se emitirá certificado de asistencia a las personas que así lo soliciten.