El secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Estepa, Moisés Caballero Páez, ha calificado de «fabulosa» la nueva medida para rebajar el IVA del aceite de oliva prevista para el 1 de julio, ya que «tener un precio más bajo hará que se consuma más». Caballero Páez ha participado en el curso de verano ‘Entender y apreciar los vinos y aceites de la provincia de Sevilla’, dirigido por el profesor del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la UPO, Andrés Garzón Villar y el presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo (ASGT), Julio Moreno Ventas, que comenzó el pasado jueves y termina este viernes.
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Aceite de oliva a precio de oro (líquido): es el momento de explorar otras opciones saludables
Está en boca de todos: el precio del aceite de oliva virgen extra (AOVE) está disparado. Y lo peor es que las previsiones son que va a seguir aumentando. Nunca como ahora el término “oro líquido” había sido más preciso. ¿Tenemos que resignarnos a pagar precios desorbitados si queremos consumir el producto de la mejor calidad? Lamentablemente, sí. Pero eso no significa que no podamos emplear otros aceites disponibles en el mercado para diferentes aplicaciones culinarias.
Sobresaliente Cum Laude para la tesis “Caracterización bioquímica, molecular y celular de la β-glucosidasa de olivo y su relación con la composición fenólica del aceite de oliva virgen”
Ayer martes tuvo lugar en la Sala de Grados del edificio 6 la defensa pública de la tesis doctoral titulada «Caracterización bioquímica, molecular y celular de la β-glucosidasa de olivo y su relación con la composición fenólica del aceite de oliva virgen”, de la que es autor David Velázquez Palmero. Esta tesis doctoral ha sido dirigida por los profesores José Manuel Maronez Rivas y Ana Gracia Pérez Rubio, del Instituto de la Grasa (CSIC) y tiene como tutora a la profesora Mónica Venegas Calerón, del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo de Olavide. La tesis ha obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude.
Curso 2024/25
