La obra colectiva coordinada por el profesor de Antropología de la Universidad Pablo de Olavide Pedro A. Cantero “Sara Llakta. El libro del maíz”, ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía de Ecuador, en la categoría de Mejor Publicación de Investigación Gastronómica. Sara Llakta comporta múltiples enfoques –científicos, históricos, literarios y culinarios–, sostenidos por un triple lenguaje: el de los textos analíticos, el de las recetas y el de las imágenes.
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Profesora de la UPO afirma que nueve de cada diez personas celíacas están sin diagnosticar
La profesora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide, Griselda Herrero Martín, ha afirmado hoy que nueve de cada 10 personas celiacas están sin diagnosticar, por lo que ven disminuida su calidad de vida de forma considerable sin saber muy bien por qué. Citando datos del Ministerio de Sanidad, Herrero ha asegurado que el 1% de la población es celíaca. Concretamente, la incidencia es de 1 cada 266 personas en general, 1 de cada 188 en niños y 1 de 386 en adultos. En el caso de Andalucía, existen unos 8.000 casos y unos 40.000 en España.
El periodista Antonio Salvador cierra el curso sobre turismo y literatura con la conferencia «Del libro de viajes al blog»
Mañana miércoles 24 de julio, a las 12 horas en la Casa Palacio de Los Briones, el periodista de El Mundo Andalucía Antonio Salvador Ruiz clausurará el curso de verano “Turismo y literatura” con la conferencia “Del libro de viajes al blog: Romanticismo 2.0”. Previamente, a las 10 horas, Manuel Mateo Pérez, editor, periodista y director de suplementos de viajes, ofrecerá la ponencia “La mirada desatada, un recorrido por el valor literario y periódico que el viaje ha tenido en el último siglo”.
Ruta de turismo literario por Sevilla, mañana en el curso sobre turismo y literatura
Mañana martes 23 de julio, a las 9 horas en la Casa Palacio de Los Briones, el historiador del arte Antonio García Baeza impartirá el taller “Sevilla literaria. Ruta de turismo literario por Sevilla”, en el marco del curso de verano “Turismo y literatura”. Por la tarde, a las 16 horas, el editor Pedro Tabernero Linde ofrecerá el taller “El turismo literario. Creación y edición. Experiencias”.
La acción psicológica en la asistencia técnica y en la burocracia forense, a debate el próximo lunes
El próximo lunes 22 de julio, a las 11.30 horas en la Casa Palacio de Los Briones, en Carmona, José Luis Utrera, juez del Juzgado de Familia n º 5 de Málaga y especialista en mediación, participará en el curso de verano “Derecho y psicología: gestión de conflictos”, con la conferencia “La acción psicológica en la asistencia técnica y en la burocracia forense”.
Experto asegura que, cuando degustamos un alimento, aplicamos los cinco sentidos en ello
El profesor de la Universidad Pablo de Olavide Gustavo Adolfo Cordero-Bueso ha asegurado que, cuando degustamos un alimento, aplicamos los cinco sentidos en ello. Aunque consideremos que los más importantes son el gusto y el olfato, según ha explicado, la vista es el primero que enciende nuestros sentidos porque la apariencia del alimento y el color es lo que le hace apetecible. “Después, cuando ya tenemos en la boca el alimento, se escucha cómo cruje, suena o rechina en los dientes, lo que nos informa sobre la calidad del mismo. Las sensaciones táctiles están, sobre todo, en el paladar de la boca y en la lengua. Y el conjunto de todas las sensaciones unidas es lo que denominamos el flavor”, ha explicado este experto.
Mañana comienza el curso “Del texto a la representación teatral”, impartido por el dramaturgo Alonso de Santos
El dramaturgo José Luis Alonso de Santos dirige e imparte, desde mañana miércoles y hasta el viernes en Carmona, el curso de verano “De texto a la representación teatral”, un taller teórico práctico para actores, directores, autores y estudiosos del hecho teatral que indagará en el proceso de creación de la obra escrita y la obra representada, así como en los lenguajes y signos de la comunicación teatrales entre los creadores y el espectador. Coordinado por Margarita Piñero Piñero, profesora de Literatura y Escritura Dramática en la Real Escuela Superior de Arte Dramático de Madrid, en este taller se realizarán ejercicios prácticos de escritura dramática, interpretación y dirección de escena.
Experto asegura que un aceite de oliva que cueste menos de cuatro euros no puede ser virgen extra
El experto en aceite de oliva Juan Antonio Morillo Ruiz ha asegurado hoy que un aceite de oliva que cueste menos de cuatro euros no puede ser virgen extra, aunque así lo ponga en el etiquetado del envase. “Si recolectas un fruto y lo exprimes adecuadamente, normalmente tendrás un buen zumo. Y eso es virgen extra. Pero cuando se empieza a ahorrar costes, que es lo que se suele hacer en las grandes superficies porque hay una guerra de precios brutal, utilizan el aceite de oliva como gancho para que la gente acabe comprando otros productos. Sin embargo, el resultado es que el aceite no es virgen extra, aunque lo ponga en la etiqueta. Porque duros a pesetas es imposible”.
Investigadores españoles reformulan el funcionamiento de las mitocondrias
Un equipo de investigadores españoles liderado por el doctor José Antonio Enríquez, del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), publica hoy en Science un hallazgo que, con toda seguridad, hará modificar los libros de textos de bioquímica, ya que supone una completa reformulación del funcionamiento de la mitocondria y explica cómo las células generan energía a partir de los nutrientes.
Investigadores sevillanos reciben la beca ‘Sira Carrasco’ para estudiar tratamientos contra la obesidad infantil
Los doctores Alfonso Rodríguez Herrera, Ana Galera Peinado, Justo Valverde Fernández, del Instituto Hispalense de Pediatría (IHP), y la doctora Griselda Herrero Martín, de la Universidad Pablo de Olavide, han sido galardonados con la Beca de Investigación ‘Sira Carrasco’ de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica.
Curso 2024/25
