Un estudio genético de las levaduras autóctonas del Aljarafe, realizado gracias a la colaboración de la Universidad con Bodegas Salado, demuestra que en esta región existe comparativamente una variedad mayor de cepas de levaduras vínicas, identificando algunas con características enológicas apropiadas para la elaboración de vinos de calidad en zonas cálidas.
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Sobresaliente Cum Laude para la tesis “Análisis de la diversidad microbiana asociada a la fermentación de aceitunas verdes de mesa por técnicas moleculares dependientes e independientes de cultivo”
Ayer martes tuvo lugar en el Salón de Actos del Instituto de la Grasa la defensa pública de la tesis doctoral titulada “Análisis de la diversidad microbiana asociada a la fermentación de aceitunas verdes de mesa por técnicas moleculares dependientes e independientes de cultivo”, de la que es autora Helena Lucena Padrós. Esta tesis doctoral ha sido dirigida por el profesor José Luis Ruiz Barba del Instituto de la Grasa-CSIC y tiene como tutor al profesor José Ignacio Ibeas Corcelles del departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo de Olavide. La tesis ha obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude.
OLAVIDE EN CARMONA
