La industria del vino es de las más antiguas en España. Este sector es líder mundial en superficie de viñedo, tercer productor mundial de vino y primer exportador en volumen. Cabe destacar su implicación en el ámbito de la innovación, desarrollo y sostenibilidad. El conocimiento del vino resulta imprescindible para las personas que trabajan o quieren trabajar en el ámbito de la restauración, y por supuesto, para aquellos que estén pensando comenzar su carrera en el mundo de los sumilleres. Por otro lado, cada vez son más los que se preocupan por conocer el origen de los alimentos y bebidas que consumimos, el vino entre ellas.

Al mismo tiempo, el número de aficionados y amantes de los vinos que demandan ampliar sus conocimientos sobre ellos, se incrementan. El objetivo del curso es enseñar a los participantes a apreciar el vino desde distintos prismas: aromas, color, sabor y textura; que vivan las catas como una experiencia única sensorial y que se inicien en el maridaje.

Tras finalizar la actividad, se pretende que los participantes sean capaces de catar un vino, experimentando, analizando y apreciando los caracteres organolépticos de éste.

Asimismo, que sepan combinarlos con los alimentos adecuados. Para ello, el curso se estructurará en sesiones teóricas en las que se abordarán temas como la elaboración de los vinos, denominaciones de origen y variedades de uva; y talleres, en los que se realizará la cata práctica de distintos tipos de vinos. Además, se formará una mesa redonda cuya temática girará en torno a la importancia del vino en el ámbito de la restauración.