Imperial Recipes

Imperial Recipes (ID proyecto: 659541) es un trabajo de historia comparada de los imperios británico y español en las Indias occidentales del siglo XIX enfocado en el discurso alimenticio en las mismas colonias. El proyecto pretende encontrar una conexión entre las maneras de evaluar alimentos, platos y dietas con su distinta percepción con el objetivo de analizar las identidades coloniales y las ideologías imperiales a través de la perspectiva de la alimentación. Este enfoque alimenticio permite estudiar cómo los encuentros, negociaciones, apropiaciones, rechazos e interacciones de varias practicas culinarias son mucho más que un mero problema de nutrición humana y afectan temas fundamentales como la construcción de identidades, las asimetrías de poder, las agencias de los subalternos, y las influencias mutuas. Así, Imperial Recipes es un análisis de las relaciones entre alimentos, identidad y poder.