José Hernández-Ascanio es natural de Córdoba y actualmente PDI en la Universidad de dicha ciudad. Tiene formación de grado en el ámbito de las ciencias de la salud, antropología social y sociología. Máster en Derechos Humanos, Interculturalidad y Desarrollo, y Doctor en Biomedicina por la Universidad de Córdoba y en Ciencias Sociales y Jurídicas por la Universidad de Córdoba. Además, tiene formación de Experto Universitario en Investigación, en Evaluación de Políticas Públicas y en Visiones Alternativas del Desarrollo y Herramientas de Transformación Social.
Como docente e investigador ha estado vinculado a las Universidades de Córdoba, Sevilla, Pablo de Olavide y Loyola Andalucía. Ha desarrollado estancias con fines docentes e investigadores en el ILPES–CEPAL (Chile), IESA–CSIC (España), en el Centro en Red de Investigación en Antropología – CRIA (Polo de Lisboa), en el Instituto Superior de Ciencias Sociales y Políticas (Universidad de Lisboa) así como en varias universidades rusas y bielorrusas dentro del Programa Erasmus+
Entre sus intereses de investigación se encuentran los nuevos determinantes sociales en desigualdades en salud; los aspectos socio-sanitarios del aislamiento social, soledad y fragilidad en el adulto mayor; los aspectos teóricos, metodológicos y aplicados de la innovación social, así como los aspectos sociosanitarios de los derechos sexuales y reproductivos de las mujeres.