La mejor tapa de Los Palacios: ‘Taco de esencias del Guadalquivir’

El I Concurso Local de Tapas Los Palacios y Villafranca, Destino Gastronómico tuvo lugar en el Restaurante Manolo Mayo. La jefa de cocina de dicho restaurante, Loli Rincón, resultó ganadora del primer premio que representará a la localidad en el I Concurso Provincial de Tapas Los Palacios y Villafranca, Destino Gastronómico, que se celebrará el sábado 18 de abril en el escenario de la XXVI Feria Agroganadera y de los Vinos.

La tapa ganadora, Taco de esencias del Guadalquivir, se presenta en forma de teja y se elabora con mango, aguacate, cebolla morada, brotes, mantequilla, mayonesa, harina, langostino, esturión, camarón, clara de huevo, huevas de trucha y tinta de calamar.

El jurado encargado de la decisión, compuesto por un elenco de especialistas en gastronomía pertenecientes a otros municipios, tuvo como presidenta a Mari Ángeles Muñoz Hornillos, consultora, profesora de hostelería y propietaria y jefa de cocina de La Tizná Honest Grill. La presidenta declaró la dificultad de la deliberación debido al alto nivel, tanto en la elaboración como en la presentación de las tapas.

Asistieron a la entrega de premios y clausura del del I Concurso Local de Tapas, Destino Gastronómico Los Palacios y Villafranca personalidades como el alcalde, Juan Manuel Valle, los miembros de jurado calificador, el delegado municipal de Turismo, Manuel Carvajal, junto con los representantes de los establecimientos participantes. El alcalde reconoció y elogió a los participantes por el alto nivel que aportaron al concurso con las elaboraciones presentadas, además del reconocimiento por la colaboración conjunta por consolidar la marca Los Palacios y Villafrana, Destino Gastronómico.

 

Fuente: https://www.diariodesevilla.es/vivirensevilla/Mejor-Tapa-Los-Palacios-Manolo-Mayo_0_1441356109.html