Lorenzo Garrido, Alfonso, y José I. Ibeas. «Isolation, Identification and Characterization of Natural Yeasts for Brewing». Biosaia: Revista De Los másteres De Biotecnología Sanitaria Y Biotecnología Ambiental, Industrial Y Alimentaria, n.º 10, marzo de 2021, https://upo.es/revistas/index.php/biosaia/article/view/5830.