Vela Verdugo, Sergio. «Design of a New Clean Label Vegan Texturizing Ingredient». Biosaia: Revista De Los másteres De Biotecnología Sanitaria Y Biotecnología Ambiental, Industrial Y Alimentaria, n.º 12, septiembre de 2023, https://upo.es/revistas/index.php/biosaia/article/view/8389.