"Infundibula gaditana" acerca de los vasos troncocónicos perforados para filtrar "garum" y otros usos industriales en la bahía de Cádiz
Palavras-chave:
Vasos troncocónicos perforados, garum, Baelo Claudia (Bolonia), industria pesquera romanaResumo
Presentamos un primer estudio de un tipo de elementos del instrumentum domesticum, realizados en cerámica común, no bien caracterizados arqueológicamente, tratándose de embudos troncocónicos con el fondo perforado. Tras su determinación morfométrica utilizando una treintena de ejemplares gaditanos, se presentan los contextos de hallazgo (15 atestaciones), todos ellos en la Bahía de Cádiz y en Baelo Claudia, en alfares y especialmente en asentamientos de tipo industrial. Se han realizado analíticas de residuos por Cromatografía de Gases de Alta Resolución de las adherencias internas de dos ejemplares, habiendo confirmado su uso para el transvase de aceites grasos de origen piscícola (cuyos resultados se presentan detalladamente en un Anexo por N. Garnier). Se tratan las diversas posibilidades funcionales (macetas para horticultura, cadufos para la pesca de cefalópodos, coladores de garum/liquamen), concluyendo su extendido uso como embudos en ámbitos industriales del Círculo del Estrecho durante época altoimperial.
------------------------------------------------------------------
A first study of these common pottery troncoconical funnels with hollow feet is shown, not well known elements of our instrumentum domesticum. First of all the typological and metrical characterization of thirty examples is performed, coming from fifteen archaeological sites in the Bay of Cádiz and in Baelo Claudia, mainly kilns and industrial areas. High Resolution Gas Chromatography of the inner coating of two pieces is presented by N. Garnier in an Appendix, showing fatty acid profiles of fish products. The function of these artefacts is discussed (flower pots, octopus fishing vessels, garum/liquamen filters), concluding that they were commonly used in industrial sites of the Circle of the Strait during the Early Roman Empire as funnels.
Downloads
Downloads
Como Citar
Edição
Secção
Licença
1. Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho a ser la primera en publicar el trabajo y a hacerlo bajo una licencia “Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 3.0 España” (CC-by-nc-sa) , salvo indicación en contrario.
2. Esta licencia permite a otros compartir, copiar, distribuir y comunicar publicamente el trabajo, así como hacer obras derivadas siempre y cuando se atribuya la obra al autor o autores, no se utilice con fines comerciales y se comparta bajo la misma licencia.
Puede consultar desde aquí la versión informativa y el texto legal de la licencia. Esta circunstancia ha de hacerse constar expresamente de esta forma cuando sea necesario.
3. Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
4. Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).